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Canapés

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Amuse-bouche

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Poêlée de cèpes et d’escargots des Julien, lard fumé, crémeux d’oignons doux et lait de noisettes grillées

Ou

Le pâté  en croûte maison, pintades, foie gars de canard, volaille jaune, trompette à l’armagnac, coing confit aux épices

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         Filet de canette, crémeux butternut orangé, citron confit, girolles, raisins Sultana et amandes grillées 

Ou

Dos de cabillaud nacré, haricots coco, mijoté aux petits légumes, purée au satay et mouclade de moules au safran 

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Chariot de fromages affinés de nos régions, miel de Tronçais 

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Le croquant de reine des Reinettes confit au caramel beurre salé, crème glacée à la brioche toastée 

Ou

Entremet praliné noisette, poire pochée au Tressalier, sorbet poire comme un vin chaud

 58€