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Canapés

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Amuse-bouche

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Oeuf parfait meurette, joue de boeuf, lard Guanciale, pain d’épices

Ou

Mosaïque de jeunes poireaux, pickles de moules, crème de Wasabi, poutargue et yuzu

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Dodine de lapin confit à la moutarde,

scorsonères glacées au jus, vinaigre balsamique

Ou

Omble chevalier nacré, chou-fleur rôti au curcuma, crémeux au satay,            noix de coco, pomme verte

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Chariot de fromages affinés de nos régions, miel de Tronçais

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Crémeux thé Matcha menthe, mangue Alphonso, cacao amer 

 58€ (hors boisson)

55€ accord mets et vins 

(4 verres de vins de 10cl)