Menu 5 services
Canapés
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Amuse bouche
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L’omble chevalier au poivre de Timut, fraicheur de fenouils aux agrumes, safran du Berry
Ou
Comme un nougat de volailles jaune et pintade, fruits secs et morilles, légumes primeurs croquants
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Dodine de lapin confit aux aromates, asperges vertes et morilles, crème de moutarde
Ou
Dos de cabillaud nacré, petits pois au curry vert, artichauts poivrade en barigoule vanillé
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Chariot de fromages affinés de nos régions, miel de Tronçais
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Crémeux citron, biscuit de madeleine, sorbet fenouil à la fleur de sureau, pastille de Vichy
58€ (hors boisson)
55€ accord mets et vins
(4 verres de vins de 10cl)