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Canapés

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Amuse-bouche

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Pâté en croûte, veau, porc fermier, lapin, fruits secs en gelées

Ou

Asperges blanches des Landes, omble chevalier légèrement fumé, sauce saté, herbes du jardin

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          Suprême de pintade rôti, cuisse confite, asperges vertes saisies au citron, jus de carcasse

Ou

Carrelet nacré, petits pois et fèves mentholés, amandes grillées, pomelos roses

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Chariot de fromages affinés de nos régions, miel de Tronçais 

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Citron de Menton confit et en crémeux, meringues anisées, biscuit Breton, sorbet yuzu 

Ou

crémeux vanille de Madagascar, poivre de Sichuan, fraise Gariguette, rhubarbe 

 58€