Menu du Déjeuner
Du mardi au vendredi midi, hors jours fériés
Oeuf de poule fermier, mijoté de fèves et petit pois, crème de morilles
Filet de lieu noir, risotto de céréales du Berry, pesto de pistache
Crème coco citron vert, moelleux cacao amer
25€ hors boisson
Menu
Omble chevalier , gaufrette de pommes de terres aux herbes, glace yaourt tatziki
Pâté en croûte, veau, volaille, foie gras de canard, pistaches, pickles de légumes
Salade de homard, légumes croquants, pamplemousse rose, mayonnaise safrané
(supplément 8€)
Saint-Pierre de Bretagne, pomelos rose de corse confit, asperge blanche
Quasi de veau fumé au foin, gnocchi de pommes de terres, morilles et asperges vertes
Agneau de lait des Pyrénées confit, artichaut poivrade, petit pois et fèves
(supplément 6€)
Le chariot de fromages affinés de nos régions
Fraise gariguette, crémeux basilic, éponge cake vanille cardamome, sorbet fraise
Crémeux Manjari, praliné amande-noisette, biscuit brownie, sorbet nyangbo, sauce caramel salé au whisky de Troncais
Entrée plat fromage ou dessert 35€
Entrée, plat, fromage, dessert 45€
5 services carte blanche 60€
6 services carte blanche 70€
Menu enfant 20€
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