MENUS
Le chef et son équipe vous proposent
du déjeuner au diner des menus autour des produits frais de saison.
Les menus sont donnés à titre d’exemple et peuvent être modifiés en fonction du retour du marché,
Merci de votre compréhension.
Si vous avez des allergies ou contraintes alimentaires merci d’informé notre maitre d’hôtel dés votre arrivées, nous élaborerons un menu en fonction.
Canapés
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Amuse bouche
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Pressé de foie gras de canard, rhubarbe en pickles, fraises marinée, cacao amer
Ou
Encornets safranés, oeuf de poule confit, chorizo bellota
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Tataki de thon rouge, sauce vierge aux agrumes, sorbet piquillos
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Turbot juste saisi, petits pois au curry vert,
artichauts poivrade en barigoule vanillé
ou
Filet de boeuf, carottes fanes aux sésames, brocolis branches grillés, jus au thym et ail confit
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Chariot de fromages affinés de nos régions, miel de Tronçais
ou
Sorbet fenouil à la fleur de sureau, espuma de pastille de Vichy
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Chocolat noir Manjari, whisky tourbe, caramel beurre salé et riz soufflé
Ou
Comme un millefeuille à la fraise Gariguettes, crémeux vanille Madagascar, verveine citronnée
78€ (hors boissons)
65€ accord mets et vins
(5 verres de vin de 10cl)
Pour l’harmonie du service, les tables de plus de 6 convives, un choix de menu vous sera demandé lors de la réservation