Le chef et son équipe vous propososent
un déjeuner ou un diner autour de produits de saison.
Le menu est donné à titre d’exemple.
Certains plats peuvent changer selon le marché .
Merci de votre compréhension
Menu du déjeuner
À réserver à l'avance
Entrée, plat, dessert
Encornets juste saisie au safran, oeuf de poule, chorizo Ibérique
Volaille jaune, crémeux aubergine, grenaille de Noirmoutier
Crémeux vanille de Madagascar, sorbet cacao
Uniquement du mercredi au vendredi midi, hors jours fériés
Menu à titre d’exemple
Menu
Mise en bouche
Entrée
Oeuf de poule confit, giroles étuvés,
crémeux noisette et Pata Negra
Ou
Pâté en croûte, volaille jaune d’Auvergne, porc fermier, veau label rouge, noisettes
Quasi de veau légèrement fumé, pommes de terres Amandine, crémeux d’aubergine, truffe noire d’Automne
Ou
Homard bleu, fregola sarde aux petits légumes, moules du Mont Saint-Michel au safran
Chariot de fromages affinés de nos régions et miel de Tronçais
Le Chocophyle, crémeux Manjari 64%, biscuit Araguani, sponge cake cacao, mousse caramélia, glace chocolat noir
Ou
Riz au lait vanillé, agrumes, figues fraiche, lait de poule à la verveine
Menu du déjeuner 35€
5 services 55€
6 services 70 €
Menu enfant 20€
Pour l’harmonie du service
Au delà de 6 personnes le menu vous sera demandé à l’avance