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Canapés

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Amuse-bouche

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   nougat de foie gras de canard aux fruits secs,                                 condiment betterave et vinaigre de framboise

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Lamelles d’encornets safranés, chorizo ibérique, oeuf parfait

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Médaillon de homard Bleu, courgettes vanillées, bisque de pinces,       huile de verveine et citron

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Ris de veau de coeur, caviar d’aubergines, chutney de tomate

ou

Pavé de Saint Pierre, ragoût de coquillages au beurre fumé

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Chariot de fromages affinés de nos régions, miel de Tronçais

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Crémeux citron, biscuit breton, meringue anisée, sorbet Yuzu

ou

                  Fruit rouges, crémeux basilic, poivre de Timut et fenouil                                    

     78€