Menu 6 services Canapés***Amuse-bouche***Nougat de foie gras de canard aux fruits secs, poire tapée ou Raviole de tourteau, coriandre et pomme verte, bouillon thaï ***Truffe noire de la Drôme, topinambours, mijoté de pied de cochon à l’estragon***Comme un lièvre à la royale, gnocchis à la châtaignesouQuasi de veau légèrement fumé, gnocchis, carottes des sables à la cardamomeouNoix de saint-jaques de Bretagne, brocolis snacks, Wasabi, beurre de yuzu ***Saint-nectaire truffé, confiture de betterave et vinaigre de framboise***caviar de mangue au citron vert***crémeux thé matcha mental, gel citron, glace sésame noir, cacao amerouFruits de la passion, pistaches, ananas Victoria, rhum Zacapa 78€