Menu de pâques
Canapés
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Petits pois givrés, caviar et caramel d’oignons
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Asperges blanches, beurre fumé, pomelo Corse, Tiger gambas
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Turbot nacré, asperges vertes en texture, eau verte des sous-bois & agrumes doux
ou
Quasi de veau légèrement fumé, scorsonère confit au vinaigre balsamiques, morilles étuvées
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Chariot de fromages affinés de nos régions, miel de Tronçais
ou
Crème glacée au foin, streusel cacao
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La fraise Gariguette, rhubarbe et brousse de brebis
70€ (hors boissons)
55€ accord mets et vins
(4 verres de vin de 10cl)