Menu dégustation

Canapés

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Amuse -bouche

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Comme un nougat, foie gras de canard aux fruits secs,                                     confiture de betterave au vinaigre de framboise                                           

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Lamelles d’encornets safranés, chorizo ibérique, oeuf parfait

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Médaillon de homard Breton bleu, courgettes vanillées,                             huile verveine et citron

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Pavé de Saint Pierre, ragoût de coquillages au beurre fumé

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Ris de veau de coeur, caviar d’aubergines, chutney de tomate

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Chariot de fromages affinés de nos régions, miel de Tronçais

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Fruits rouges, crémeux basilic, poivre de tumult et fenouil

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mignardise

98€