Menu dégustation Canapés***Amuse -bouche***Comme un nougat, foie gras de canard aux fruits secs, confiture de betterave au vinaigre de framboise ***Asperges blanches des Landes, servie tièdes, beurre fumé au foin, caviar noire Français ***Médaillon de homard aux petits légumes***Noix de Saint-Jacques de Normandie, risotto de céréales du Berry, beurre fumé au foin***Ris de veau de coeur, asperges vertes, jus de viande***Chariot de fromages affinés de nos régions, miel de Tronçais***Poire williams pochée, déclinaison de chocolats, sauce chocolat Araguani, sorbet poire***mignardise95€