Menu dégustation

Canapés

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Amuse -bouche

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Foie gras et cuisses de canards confites, fruits rouges et vieux balsamique

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Encornets au chorizo Ibérique, oeuf confit, safran du Berry et piquillos

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Le homard bleu, fondue de tomates, artichauts en barigoule à la vanille de Madagascar

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Faux filet Charolais de GAEC COMBETTE, girolles étuvées à l’estragon, caviar d’aubergines, pommes dauphines, sauce choron 

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Chariot de fromages affinés de nos régions, miel de Tronçais 

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Pastille de Vichy, basilic et menthe 

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Le baba à la fraise, liqueur de fraise et verveine du jardin, crémeux et confit de gariguette

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mignardise

100€