Menu dégustation Canapés ***Amuse -bouche *** Comme un nougat, foie gras de canard aux fruits secs, confiture de betterave au vinaigre de framboise *** Lamelles d’encornets safranés, chorizo ibérique, oeuf parfait *** Médaillon de homard Breton bleu, courgettes vanillées, huile verveine et citron *** Pavé de Saint Pierre, ragoût de coquillages au beurre fumé *** Ris de veau de coeur, caviar d’aubergines, chutney de tomate *** Chariot de fromages affinés de nos régions, miel de Tronçais *** Fruits rouges, crémeux basilic, poivre de tumult et fenouil *** mignardise 98€