Menu dégustation

Canapés

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Amuse -bouche

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Comme un nougat, foie gras de canard aux fruits secs,                    confiture de betterave au vinaigre de framboise                                           

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Asperges blanches des Landes, servie tièdes, beurre fumé au foin,    caviar noire Français 

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Médaillon de homard aux petits légumes

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Noix de Saint-Jacques de Normandie, risotto de céréales du Berry, beurre fumé au foin

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Ris de veau de coeur, asperges vertes, jus de viande

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Chariot de fromages affinés de nos régions, miel de Tronçais

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Poire williams pochée, déclinaison de chocolats, sauce chocolat Araguani, sorbet poire

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mignardise95€