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Canapés

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Amuse-bouche

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Pâté en croûte, veau, porc fermier, trompettes de la mort, pintade, fruits secs en gelées

Ou

Jeune poireaux et filet de truite en feuille de Nori, crème légère au raifort, huile de verveine

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Comme un lièvre à la royale, chanterelles grises,  gnocchis à la  châtaigne sup 8€

Ou

          Pluma de porc laquée aux agrumes, carottes des sables à la cardamome, jus de viande

Ou

Pavé de sandre nacré, brocolis snacké, Wasabi, beurre de yuzu

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Chariot de fromages affinés de nos régions, miel de Tronçais

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Crémeux thé matcha mentholé, gel citron, glace au sésame noir, cacao amer

Ou

Minestrone de fruits exotiques, mousse noix de coco, sorbet mangue

                                                               58€