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Canapés

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Amuse-bouche

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Le pâté en croûte maison, chutney de tomates et pickles de légumes au vinaigre de fleur de sureau

Ou

Les tomates d’antan crues et confites aux aromates, chèvre frais fumé au foin, sorbet roquette

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          Suprême de pintade, girolles étuvées à l’estragon, caviar d’aubergines, pommes dauphines, sauce choron 

Ou

Le mulet nacré, comme une ratatouille, citron confit, crème de courgettes au gingembre

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Chariot de fromages affinés de nos régions, miel de Tronçais 

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Citron de Menton confit et en crémeux, meringues anisées, biscuit Breton, sorbet yuzu 

Ou

crémeux vanille de Madagascar, poivre de Sichuan, fraises Gariguette, rhubarbe 

 58€