Menu 5 services canapés *** amuse-bouche *** Omble chevalier confit au poivre de Timut, crème de courgette au gingembre Ou Pâté en croûte maison, suprême de pintade, morilles et pistaches, pickles de légumes *** Tournedos confit de porc de bigorne, caviar d’aubergines, chutney de tomates, jus de viande Ou Tronçon de truite tiédie, ragoût de coquillages au beurre fumé *** Chariot de fromages affinés de nos régions, miel de Tronçais *** Crémeux citron, biscuit breton, meringue anisée, sorbet yuzu Ou Mousse au chocolat Caraîbe chaude, crémeux vanille, streusel noisette, gel amaretto, sorbet poire William 58€