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canapés

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amuse-bouche

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Omble chevalier confit au poivre de Timut, crème de courgette au gingembre

Ou

Pâté en croûte maison, suprême de pintade, morilles et pistaches, pickles de légumes

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Tournedos confit de porc de bigorne, caviar d’aubergines,              chutney de tomates, jus de viande

Ou

Tronçon de truite tiédie, ragoût de coquillages au beurre fumé

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Chariot de fromages affinés de nos régions, miel de Tronçais

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Crémeux citron, biscuit breton, meringue anisée, sorbet yuzu

Ou

Mousse au chocolat Caraîbe chaude, crémeux vanille, streusel noisette, gel amaretto, sorbet poire William

                                                               58€