Menu 5 services Canapés***Amuse-bouche***Pâté en croûte, pintade, trompettes à l’armagnac, foie gras de canard, coing confitOuFricassée de cèpes et d’escargots du Cher à l’ail noir, oeuf de poule confit, écume noisette*** Noix de joue de boeuf braisée, crémeux butternut, girolles étuvées, gnocchis à la châtaigne, jus de viandeOuOmble chevalier des Cévennes, feuille de Noris, quinoa, patate douce, fumé de queue crémé***Chariot de fromages affinés de nos régions, miel de Tronçais***Mousse praliné noisette, poire pochée au Tréssalier, sorbet conférence comme un vin chaudOuPomme caramélisée au cidre, crumble de sarrasin, crème glacée au safran du Berry 58€