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Canapés

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Amuse-bouche

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Le pâté en croûte du moment, veau, volailles, foie gras de canard

Mosaïque de jeunes poireaux, bisque de homard et yuzu

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Poitrine de porc confite aux agrumes et poivre de Java,

scorsonères, vinaigre balsamique

Cabillaud nacré, chou-fleur rôti au curcuma, crémeux au satay,

noix de coco, pomme verte

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Chariot de fromages affinés de nos régions, miel de Tronçais

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Crémeux thé Matcha menthe, mangue Alphonso, cacao amer

Fruits de la passion, ananas rôtie, meringue noix de coco, citron vert

58€ (hors boisson)

45€ accord mets et vins

(4 verres de vins de 10cl)