Menu 6 services
Canapés
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Amuse bouche
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Asperges blanches, beurre fumé, pomelo Corse, Tiger gambas
Ou
L’omble chevalier au poivre de Timut, fraicheur de fenouils aux agrumes, croûtons de pain et oseilles
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Turbot nacré, asperges vertes en texture, eau verte des sous-bois & agrumes doux
ou
Quasi de veau légèrement fumé, scorsonère confit au vinaigre balsamiques, morilles étuvées
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Chariot de fromages affinés de nos régions, miel de Tronçais
ou
Crème glacée au foin, streusel cacao
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Chocolat noir Manjari, whisky tourbe, caramel beurre salé et riz soufflé
Ou
Soufflé citron yuzu, crème glacée au sésame noir
78€ (hors boissons)
65€ accord mets et vins
(5 verres de vin de 10cl)