Menu dégustation

Canapés

***
Amuse -bouche

***

Fois gras de canard, carottes, gingembre, sésame noir

***

Noix de saint Jacques, mandarine, butternut, fruits de la passion

***

Turbot, chou-fleur rôti au curcuma, crémeux au satay, noix de coco et pommes verte

***

Joue de boeuf Black Angus, scorsonère , vinaigre balsamique

***

Chariot de fromages affinés de nos régions, miel de Tronçais 

***

Crème glacée au foin, chocolat noir Guanaja

***

« Comme une omelette Norvégienne », vanille de Madagascar, exotique, rhum vieux de chez Balthazar

***

mignardises

100€ (hors boissons)

75€ accord mets et vins

(6 verres de vin de 10cl)