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Canapés

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Amuse-bouche

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L’oeuf parfait meurette, queue de boeuf, lard Guanciale, pain d’épices

Ou

Mosaïque de jeunes poireaux, pickles de moules, crème de Wasabi, poutargue et yuzu

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         Poitrine de porc confite aux agrumes et poivre de Java,  scorsonères, vinaigre balsamique

Ou

Dos de cabillaud nacré, chou-fleur rôti au curcuma, crémeux au satay,            noix de coco, pomme verte

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Chariot de fromages affinés de nos régions, miel de Tronçais

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Crémeux thé Matcha menthe, mangue Alphonso, cacao amer 

Ou

Fruits de la passion, ananas rôtie, meringue noix de coco, citron vert 

 58€ (hors boisson)

45€ accord mets et vins 

(4 verres de vins de 10cl)