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Canapés

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Amuse-bouche

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Encornets poêlés au chorizo Ibérique, oeuf confit et piquillos 

Ou

Les tomates d’antan crues et confites aux aromates, chèvre frais fumé au foin, sorbet basilic

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         Longe de cochon ibérique, girolles étuvées à l’estragon, caviar d’aubergines, pommes dauphines, sauce choron 

Ou

Dos de cabillaud nacré, comme une ratatouille, citron confit, crème de courgettes au gingembre

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Chariot de fromages affinés de nos régions, miel de Tronçais 

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Citron de Menton confit et en crémeux, meringues anisées, biscuit Breton, sorbet yuzu 

Ou

crémeux vanille de Madagascar, poivre de Sichuan, fruits rouges, biscuit financier amande noisette 

 58€