Menu 6 services

Canapés

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Amuse-bouche

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Mosaïque de jeunes poireaux, pickles de moules, crème de Wasabi, poutargue et yuzu

Ou

Fois gras de canard, carottes, gingembre, sésame noir                                              

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Mijoté d’Agatha comme un risotto, truffes noires, parmesan fumé

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saint Jacques snackées, chou fleur rôti au curcuma, crémeux satay, 

noix de coco, pommes vertes

ou

Boeuf Charolais fumé au foin, scorsonères glacées au jus, 

vinaigre balsamique

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Chariot de fromages affinés de nos régions, miel de Tronçais

ou

Crème glacée au foin, streusel cacao

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Chocolat noir Manjari, whisky tourbé, caramel beurre salé et riz soufflé

ou

Soufflé citron yuzu, crème glacée au sésame noir                   

     78€ (hors boissons)

75€ accord mets et vins

(6 verres de vin de 10cl)