Menu 6 services

Canapés

***

Amuse-bouche

***

Mosaïque de jeunes poireaux, bisque de homard, yuzu

Ou

Fois gras de canard, carottes, gingembre, sésame noir                                              

  ***

Noix de Saint Jacques, mandarine, butternut, fruits de la passion

***

Turbot, chou-fleur rôti au curcuma, crémeux au satay, 

noix de coco et pommes verte

ou

Joue de boeuf Blanck Angus, scorsonère confit au jus de viande et vinaigre balsamique

***

Chariot de fromages affinés de nos régions, miel de Tronçais

ou

Crème glacée au foin, chocolat noir Guanaja

***

Soufflé à la crème de marron d’Ardèche au vieux rhum de Balthazar, sorbet cassis

ou

Crémeux thé Matcha menthe, mangue Alphonso, cacao amer                    

     78€ (hors boissons)

60€ accord mets et vins

(5 verres de vin de 10cl)