Menu dégustation

Canapés

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Amuse -bouche

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Foie gras et cuisses de canards confites, fruits rouges et vieux balsamique

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Encornets poêlés au chorizo Ibérique, oeuf confit et piquillos

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Médaillon de homard bleu, fondue de tomates, crème de courgette et gingembre

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Ris de veau de coeur, girolles étuvées à l’estragon, caviar d’aubergines, pommes dauphines, sauce choron 

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Chariot de fromages affinés de nos régions, miel de Tronçais 

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sorbet concombre et basilic, espuma à la pastille de vichy

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Le baba à la fraise, liqueur de fraise et verveine du jardin, crémeux ivoire verveine

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mignardise

100€