Menu dégustation

Canapés

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Amuse -bouche

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Fois gras de canard, carottes, gingembre, sésame noir

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Mijoté de pieds de cochons, crémeux oignons, truffes noires

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Turbot, chou-fleur rôti au curcuma, crémeux au satay, noix de coco et pommes verte

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Joue de boeuf Black Angus, scorsonère , vinaigre balsamique

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Chariot de fromages affinés de nos régions, miel de Tronçais 

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Crème glacée au foin, chocolat noir Guanaja

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« Comme une omelette Norvégienne », vanille de Madagascar, exotique, rhum vieux de chez Balthazar

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mignardises

100€ (hors boissons)

75€ accord mets et vins

(6 verres de vin de 10cl)