Menu dégustation

Canapés

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Amuse -bouche

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Fois gras de canard, carottes, gingembre, sésame noir

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Mijoté d’Agatha comme un risotto, truffes noires, parmesan fumé

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saint-Jacques snackées, chou-fleur rôti au curcuma, crémeux satay, 

noix de coco, pommes verte

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Boeuf Charolais fumé au foin, Scorsonères glacées au jus,

 vinaigre balsamique

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Chariot de fromages affinés de nos régions, miel de Tronçais 

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Crème glacée au foin, strussel cacao

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Chocolat noir Manjari, whisky tourbé, caramel beurre salé et riz soufflé

Ou

Soufflé citron yuzu, crème glacée au sésame noir

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mignardises

100€ (hors boissons)

75€ accord mets et vins

(6 verres de vin de 10cl)