Menu dégustation

Canapés

***
Amuse -bouche

***

Pressé de foie gras et cuisses de canards confites, 

rhubarbe rouge, grué de cacao

***

Escargots de Bourgogne au lard fumé, crémeux d’oignons doux à la muscade, ail des ours 

***

Le turbot juste nacré, petits pois, fèves et couteaux , amandes grillées et pomelos roses

***

Ris de veau de coeur, asperges vertes, morilles et petits poids  

***

Chariot de fromages affinés de nos régions, miel de Tronçais, compotée de pomme et raisins à la cannelle 

***

Fenouil confit à la fleur de sureau et pastille de Vichy

***

Crémeux caramélia, chocolat amer, mousse noisette, sorbet et streusel cacao, biscuit brownie 

***

mignardise

100€